Destination la Provence, et plus précisément au pays de Forcalquier, dans le petit village de Mane, où se niche le Relais & Châteaux Le Couvent des Minimes Hôtel & Spa L’Occitane, une adresse emblématique de la région. Quelle ne fut ma surprise en redécouvrant l’ancien couvent du XVIIème siècle, entièrement repensé et agrandi, dévoilant un 5 étoiles qui a gagné en style et en lumière, tout en gardant l’âme des lieux, cette sérénité sans austérité, où la sobriété côtoie l’élégance sans ostentation. C’est ainsi que l’ont voulu les maitres de maison : Fabien Piacentino et son épouse Valérie : « Il ne s’agit pas d’une simple rénovation mais bel et bien d’une totale métamorphose où le luxe s’exprime dans la simplicité des lignes et des couleurs, dans ce qui est vrai et sobre ».
