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Toujours en cohérence avec sa démarche locale, Christophe Hay a choisi la marque Sisley® dont le centre de production est installé à Blois.
La démarche écoresponsable de Christophe Hay est cohérente de la terre à l’assiette, et lui ont valu d’être récompensé d’une étoile verte au Guide Michelin.