Il existe trois grands outils incontournables pour qui souhaite mettre du cadre dans sa pratique professionnelle, se structurer, se remettre en question avec un regard extérieur et construire des référentiels clairs pour ses équipes et ses clients : 
1. Les guides qui ressencent les établissements et en tracent la géographie catégorisée voire évaluée ;
2. Les labels – qualité, sortes de grilles qui référencent et codifient les standards nationaux ou internationaux de notre métier ;
3. Les concours et awards qui nous permettent de nous comparer, nous classer, nous challenger avec toujours à la clé de grands gagnants… et leurs challengers. 
Souvent, il n’est pas rare que les uns piochent chez les autres… un guide peut avoir un référentiel qualité et élire des médaillés parmi les meilleurs de son listing… Mais ne nous y trompons pas. Identifions chaque outil clairement et utilisons ses atouts et ses points forts pour ce qu’ils sont.