À l’heure où chaque projet hôtelier requiert des investissements importants et des décisions structurantes, les décideurs n’ont plus le luxe de l’approximation. Ils recherchent du temps gagné, des interlocuteurs pertinents et des échanges utiles. C’est précisément ce que propose Hotel & Restaurant Meetings.
Partenaire média de l’événement, le magazine Sense of WELLNESS en suit l’évolution depuis plusieurs années : un format devenu stratégique pour les directeurs d’hôtels 4/5 étoiles, les architectes et les marques du secteur. Ici, les rendez-vous sont préparés, ciblés et pensés pour servir des projets concrets. On ne vient pas pour observer. On vient décider. Rencontre avec Elisa Fournier Fernandez, directrice du salon, qui orchestre ces connexions avec une idée simple : provoquer les bonnes rencontres, celles qui font réellement avancer l’Hospitality.
En mars prochain, ce sera la 7e édition d’Hotel & Restaurant Meetings. Qu’est-ce qui explique le succès croissant de cet événement très exclusif ?
Elisa Fournier Fernandez : Hotel & Restaurant Meetings 2026’est un événement d’échanges et de rendez-vous d’affaires, entre 400 directeurs d’hôtels 4/5* et architectes invités, triés sur le volet, et les 300 marques exposantes présentes. L’objectif est de leur faire gagner un maximum de temps dans leur sourcing. Les acheteurs invités, que nous appelons nos « Top Décideurs », sont contactés par notre équipe dédiée afin de détecter leurs projets et leur disponibilité pour le salon. Nous les prenons en charge intégralement leur transport et leur hébergement afin de leur permettre de se concentrer pleinement sur l’agenda de rendez-vous que nous élaborons en amont de l’événement, selon les choix des exposants et des acheteurs. Cela permet également d’assurer à nos exposants des rendez-vous de qualité. Nos équipes sont présentes en amont, pendant et après le salon pour s’assurer que tout se passe bien pour tout le monde.
« Notre rôle n’est pas d’organiser un salon de plus.
C’est de faire gagner un temps décisif à ceux qui investissent dans l’hôtellerie. »
Elisa FOURNIER FERNANDEZ
Directrice de Hotel & Restaurant Meetings
Que trouve-t-on sur Hotel & Restaurant Meetings ?
E.F.F : L’espace d’exposition se divise en 3 grandes zones, : Design, Tech & Service et bien entendu le Wellness. Pour cette 7e édition, l’espace Wellness bénéficie d’une visibilité plus importante en se plaçant à l’entrée du salon. Un positionnement qui en dit long sur la place qu’occupe désormais le Spa et le bien-être dans la performance globale des établissements. On y retrouve des acteurs majeurs du secteur et bien sûr notre partenaire presse incontournable, Sense of WELLNESS Magazine. L’espace Design regroupe tous les exposants proposant des solutions de mobilier, d’aménagement et de décoration pour toutes les zones d’un établissement hôtelier (restaurant, chambre, salle de bain, terrasse et outdoor, etc.). L’espace Tech & Services permet de trouver des solutions digitales et de gestion, des nouvelles technologies, mais aussi des solutions de restauration par exemple. L’objectif est de proposer aux acheteurs un panel de prestataires complet, répondant à toutes leurs problématiques.
Quels seront les temps forts de cette 7e édition, Elisa ?
E.F.F : Enfin, comme chaque année, nous proposons un programme de conférences haut de gamme sur les sujets d’actualité du secteur, dont une prise de parole menée par notre partenaire presse, Sense of WELLNESS Magazine.
Fort succès de cet événement, nous avons déployé le concept Hotel & Restaurant Meetings à l’international, avec une première édition à Marbella les 27, 28 et 29 janvier 2026, qui a rencontré un véritable succès, ainsi qu’une première édition à Amsterdam, prévue les 7, 8 et 9 septembre 2026. Une dynamique qui confirme que le modèle séduit bien au-delà des frontières françaises et qu’Hotel & Restaurant Meetings s’impose désormais comme une plateforme européenne incontournable pour les décideurs qui veulent structurer l’Hospitality de demain.
