Bien que la période soit complexe pour les investisseurs, le futur complexe hôtelier de Mutigny a finalement été lancé en plein cœur du vignoble champenois avec une ouverture annoncé pour avril 2022.
Il sera exploité par Loisium Wine & Spa Hotels, qui possède deux complexes hôteliers Spa et vins en Autriche. Ce projet estimé à 25 millions d’euros porte sur un hôtel 4 étoiles de 108 chambres sur 6 000 m2 environ, avec un restaurant de 200 couverts, un bar-vinothèque doté d’une cave de 3 500 bouteilles, 4 salles de séminaires, un Spa avec sauna, hammam et piscine extérieure chauffée.
Le projet architectural est l’œuvre de l’agence Jouin Manku et les travaux seront réalisés par ArtEstate, filiale du groupe Artec. À terme, l’établissement devrait employer 76 personnes et générer 200 emplois indirects.
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