Ouvert depuis 2018, Fauchon L’Hôtel Paris accueille en janvier son nouveau Directeur Général, Arnaud Morandi. En 2010, Arnaud Morandi arrive au Château de la Mercuès, qui marque le début de douze années à la direction générale des plus beaux établissements Relais & Châteaux de France, dont l’ouverture de la Maison d’Uzès en 2013.
En 2017, il rejoint le Groupe PIC aux côtés de la cheffe Anne-Sophie Pic et de son mari, PDG du groupe, David Sinapian, où il exerce pendant 6 ans en tant que Directeur d’Exploitation des sites à Valence, dont l’hôtel cinq étoiles Relais & Châteaux, le bistrot André, le prestigieux restaurant Anne-Sophie Pic, trois étoiles au Guide Michelin, et le restaurant La Dame de Pic à Paris, une étoile au Guide Michelin.
